Características:
Estas paletas ibéricas tienen la misma procedencia que los jamones D.O.P, pues provienen de cerdos 100% ibéricos (puros) criados en extensivo, que engordan durante los meses de montanera a base de bellota y pastos de la dehesa.
Estas paletas de belllota tienen una curación de una duración aproximada de 2 años en nuestros secaderos naturales de la sierra de Huelva.
La trazabilidad durante todo el proceso productivo es controlada doblemente; por certificadora externa y por los técnicos de la denominación de origen.
|